Le miel de Sarrasin est un miel liquide et foncé. Très typé, il présente des saveurs puissantes.
C'est un miel typique de Bretagne.
Eh oui, car le sarrasin, malgré son surnom de « blé noir », n’est pas une céréale, mais bien une fleur.
Quand tu te balades en été sur les routes bretonnes, tu vois certainement de grands champs de petites fleurs blanches délicates : c’est du sarrasin. Et c’est ici que nos abeilles butineuses vont venir puiser le nectar qu’elles ramènent ensuite à la ruche !
Des fleurs blanches, pas une céréale… mais alors pourquoi on appelle le sarrasin blé noir ?
Tout simplement parce que le broyage des graines de sarrasin donne une farine foncée, grise teintée de noir.
Mais pour le miel, c’est bien à la fleur que l’on s’intéresse !
Malgré son odeur particulière, il vous ravira car son gout, tout doux, de réglisse.
